Пазарите на плодове на тази страна са поразителни в своето разнообразие. Нищо чудно, че Виетнам е един от най-големите доставчици на екзотични плодове в света. Богатото съдържание на полезни макро- и микроелементи, отсъствието на химически добавки (за ускоряване на растежа или увеличаване на срока на годност) ги правят доста ценни и популярни. Нека да разгледаме някои от най-популярните плодове на Виетнам, които определено трябва да опитате.
Манго
Виетнамските манго са малко по-различни от индонезийските, тайландските или филипинските. Те са по-сладки и много нежни, с по-плътна консистенция.
Сезон на манго: от февруари до май.
Полезни свойства на манго
Плодовете съдържат много витамини и минерали, както и ензими, които имат положителен ефект върху храносмилането. Мангото също се използва широко в традиционната медицина. Той помага за подобряване на мозъчната функция, спиране на кръвта, укрепване на сърдечния мускул, но също така може да причини алергии поради съдържащото се в него вещество урушиол.
Също така, не се увличайте с този плод в големи количества, защото той има слабително действие. Също така е по-добре да не го използвате с алкохолни напитки. Ако следвате фигурата си и преброите калории, тогава ще бъде полезно да знаете, че 100 г манго съдържат 65-70 ккал (протеини - 0,55 г; въглехидрати - 18 г; мазнини - 0,28 г).
Как да се определи зрелостта на манго
Зрелият плод има наситен жълт цвят и аромат. Цветът може да бъде осеян и с червено и зелено. Ако го стиснете леко, тогава трябва да отстъпи малко. Ако искате да занесете плодовете в Русия, изберете малко незряло манго и го съхранявайте при стайна температура.
За любителите на този плод препоръчваме да посетите ресторант Mango Rooms. Намира се в Хой Ан. Не е трудно да се отгатне коя основна съставка се използва за готвене.
Лонган (Драконово око)
Малки, кръгли плодове, светлокафяви на цвят. Те растат на гроздове. Костилката е негодна за консумация, подобно на кората, лесно се отделя от пулпата. Прозрачен и сочен с неописуем вкус, има вкус на грозде или пъпеши. Самата кора, в зависимост от сорта, може да има жълт, червен или кафяв оттенък.
Плодов сезон: от юни до август.
Предимства на Longan
Може да се отбележи, че се използва от:
- като антиоксидант
- за лечение на рак, херния, краста, храносмилателен тракт
- за понижаване на телесната температура
- срещу умора и световъртеж
- за нормализиране на съня
- за подобряване на зрението
- като успокоително
100g плодове съдържат около 60 kcal (протеини - 1,31 g, мазнини - 0,1 g, въглехидрати - 14,04 g). Дори тези, които спазват диета, могат спокойно да си позволят такъв деликатес.
Как да се определи зрялостта на лонган
Почти невъзможно е да се определи зрелостта на лонгана по външния му вид. Най-лесният начин е просто да го опитате. Трябва да е сладко. Ако плодовете са кисели, значи още не са узрели. Също така е важно да се обърне внимание на твърдата обвивка. Не трябва да има повреди. Искате ли да донесете плодове в Русия? След това изберете драконово око с леко кисел вкус. Само няколко дни и ще узрее. Може да се съхранява в хладилник.
Личи
Личи е подобен на вкус и размер на longan. Само по-сладка, а кората е ярка, червена, леко груба.
Сезон: май-юли.
Полезни свойства на личи
Личи има различни лечебни свойства, но не трябва да се увличате. Ако се консумира прекомерно, може да причини алергии и проблеми с устната лигавица. Защо този плод е толкова полезен? Редовната консумация на личи позволява:
- понижава холестерола
- нормализират функционирането на черния дроб, сърдечно-съдовата система, панкреаса
- подобряване на паметта
- повишаване на потентността
Препоръчва се и при хроничен запек, поради слабителния му ефект (достатъчно лек, не трябва да се притеснявате), при чревни разстройства. Най-хубавото е, че всички тези полезни свойства се запазват дори в сушени и консервирани плодове.
Може и трябва да се консумира от тези, които следват нискокалорична диета или правилно хранене. Личи няма да навреди на вашата фигура по никакъв начин. В 100g, около 70 kcal.
Как да се определи зрелостта на личи
На първо място, ние оценяваме външния вид на плодовете. Корпусът трябва да бъде непокътнат, без повреди или вдлъбнатини, с наситено червен (но не тъмен) цвят. Тест - разклатете личи. Ако е узрял, тогава ще чуете звуци, ако не, тогава е по-добре да не купувате такъв плод. Обърнете внимание на аромата. Твърде примамливото показва, че личито е презряло.
Дуриан
Поради не особено приятната миризма е забранено транспортирането със самолети; много заведения за обществено хранене дори имат табели на вратата с изображение на зачеркнат дуриан. Вкусът на пулпата му беше високо оценен от много гастрономи; прилича на плодово и горско кисело мляко. След като проникнете под дебелата зелена кора с остри шипове, просто трябва да побързате, докато миризмата стане остра. Това се дължи на факта, че съдържа летливи сярни съединения.
Сезон: май до ноември.
Полезни свойства на дуриана
Бъдете внимателни, ако имате хипертония, тъй като повишава кръвното Ви налягане. Дуриан е силно хранителен. Също така, този плод помага да се премахнат вредните вещества от тялото. В народната медицина се използва за намаляване на телесната температура и срещу жълтеница.
Как да се определи зрялостта на дуриан
Има два надеждни начина. Първо, това може да стане чрез миризмата, която идва от опашката на плода. Колкото по-ярко и неприятно е, толкова по-добре. На второ място, ние се фокусираме върху звука. Вземаме нещо подходящо и потупваме плодовете. Бълбукащ звук показва зрялостта на дуриана, празен, че плодовете все още не са узрели.
Саподила
Заоблени, светлокафяви плодове растат на вечнозелено дърво и достигат диаметър 5-10 см. Вътре е сладко жълта плът с малко количество твърди черни семена.
Как да се определи зрелостта на саподилата
Зрелостта на саподилата може лесно да се определи по меката й кожа. На вкус е като хурма, но не бива да ядете незрели плодове, защото пулпата му съдържа латекс, който придава не особено приятен послевкус. Този плод се отглежда в южната част на Виетнам.
Плодов сезон: от септември до декември
Полезни свойства на саподилата
Полезните свойства включват: Използва се за създаване на маски, масла, козметични смеси, шампоани, балсами. Съдържанието на въглехидрати (23%), сурови фибри (20%), наличие на витамини А и С, растителни протеини, желязо и калий. Съдържанието на калории в саподилата е 70 kcal на всеки 100 g.
Крем ябълка
На дървета, които достигат височина 4,5-10 м, кремавите ябълки узряват до юли. Плодът е с форма на сърце и достига до 16 см в диаметър. Кожата е жилава и има богат кафяво-червен оттенък, характеризиращ се с ретикуларен модел. Под кората има влакнеста, кремообразна пулпа, в която има черни и кафяви семена, неподходящи за храна.
Как да определите зрелостта на кремообразна ябълка
Зрелите ябълки се подбират според цвета на кожата, която трябва да е с тъмночервен оттенък и да има достатъчна еластичност.
Полезните свойства на кремообразна ябълка
Една ябълка съдържа витамини и минерали, има високо съдържание на калории и в същото време не съдържа наситени видове киселини и холестерол. Присъстват фибри и витамин В (яденето само на 100 g от продукта може да осигури една пета от дневната доза витамин B). Има положителен ефект върху зрението, мозъчната дейност и облекчава главоболието.
Pitahaya (Dragon Heart)
Екзотично разнообразие от кактуси се крие зад поразителен външен вид. Формата много напомня на удължена ябълка, покрита с люспи от кожата.Цветът на кората варира от розово до наситено червено със зелени върхове, а в разреза можете да видите плътта на кремообразен, люляков или червеникав оттенък, който просто е осеян с черни семена, като киви.
Според местната легенда плодът паднал от гърлото на дракона, когато загубил способността си да бълва пламък. Когато местните жители опитаха питахая, обсебени от нейния необичаен вкус, постепенно унищожиха всички дракони и плодовете започнаха да растат навсякъде.
Как да се определи зрялостта на Pitahaya
За да изберете зрял плод, трябва да обърнете внимание на кожата, която трябва да е стегната и без повреди и да има яркочервен цвят. Вкусът му е като варено цвекло с вкус на киви или ягода.
Плодов сезон: растението, подобно на лиана, дава плодове целогодишно, така че питаята на практика не изчезва от щандовете на пазара.
Полезни свойства на Pitahaya
Популярността на плодовете се дължи и на полезните му свойства - положителен ефект върху функционирането на стомаха и червата, укрепване на ендокринната система. Препоръчва се и за хора с диабет. Но не бива да злоупотребявате, защото понякога преяждането с плодовете може да причини алергии. Pitahaya е намерила своето приложение и в козметологията. Неговата пулпа се използва като съставка за производството на маски, кремове и шампоани.
Мангостин (мангостин)
Дървото започва да дава култури не по-рано от 9 години от момента на засаждането. Зрелият мангостин достига 7 см в диаметър, покрит с дебела бордо кожа, под която са скрити филийки с пулп. В контекста на мангостин той напомня донякъде на чесъна. Кората не се използва за храна, въпреки че именно в нея се концентрира основното количество хранителни вещества. От него се правят сокове.
Как да се определи зрялостта на мангостин
Изборът на зрял мангостин е необходим за неговата еластичност. Когато натискате кожата, тя трябва леко да извира. Изберете по-големи плодове, тъй като те имат повече пулп, но пукнатините в ципите показват презреене.
Плодов сезон: Мангостинът узрява от май до юни
Полезни свойства на мангостина
Съдържа много полезни съединения, протеини, мазнини, фибри, желязо, калий, витамини В1 и С. Поради това той се използва активно като антиоксидант, за предотвратяване на стареенето и образуването на ракови клетки, при лечението на сърдечни заболявания. Чаят от кори ще помогне при диария, акне, акне и заздравяване на рани.
Препоръчваме също да прочетете статията - Какви лекарства трябва да се купуват във Виетнам.
Хляб
Едно от най-необичайните овошки е хлябът. Плодовете му могат да заменят както зеленчуци (неузрели), така и плодове (когато плодовете са напълно узрели). Често размерите достигат 40-50 см в диаметър и тежат повече от 30 кг. Външно има прилика с дуриан, но кората на хлебния плод е обилно осеяна с тръни. Вътре е пулпата, разделена на филийки, в която се намират големи кости. Вкусът му е като комбинация от аромати на пъпеш, ананас и банан.
Плодов сезон: януари-май.
Как да се определи зрялостта на хлебен плод
Зрелостта се определя от цвета и миризмата на кожата. Колкото по-зрели са плодовете, толкова по-ярък е жълтият му цвят и миризмата наподобява лук или дори чесън.
Полезни свойства на хлебните плодове
Ползите идват от комбинация от хранителни вещества, витамини, калций, киселини и минерали. Веществата са полезни за кожата, нервната система, профилактика на сърдечни заболявания. Високото съдържание на витамин С му придава антивирусни свойства. Смята се, че умерената консумация на плодове от хляб предотвратява преждевременното стареене, образуването на ракови клетки и заболяванията на щитовидната жлеза.
Папая
Този плод може да бъде закупен по всяко време на годината. Отглежда се в цял Виетнам, въпреки че узрява по-бързо в южните провинции. Вкусът на папаята много прилича на добре познатия пъпеш.
Ползи за здравето от папая
Препоръчително е да се използва естествено, за да се запазят всичките му свойства. Папаята има положителен ефект върху храносмилането, прочиства тялото и го тонизира. Използва се и по време на лечението на междупрешленната остеохондроза, при укрепване на имунната система и лечение на вирусни инфекции.
Плодов сезон: целогодишно.
Как да се определи зрялостта на папая
Подбираме узрелия плод по външния му вид. Цветът трябва да бъде оранжев или наситено жълт. Кожата трябва да е без порязвания или пукнатини и да поддържа еластичност с лек натиск.
Маракуя
Различава се с деликатен вкус с киселина (напомняща донякъде на цариградско грозде, касис), както и с устойчив аромат, подобен на лимона.
Плодов сезон: Маракуйята узрява между януари и април.
Как да се определи зрялостта на маракуя
Зрелият маракуя тежи повече от неузрелите плодове. Кожата не трябва да има повреди или вдлъбнатини.
Полезни свойства на маракуя
Зрелите плодове съдържат много калций, натрий и други микроелементи, както и цял витаминен комплекс. Има положителен ефект върху работата на храносмилането и насърчава отделянето на пикочна киселина. В същото време се използва като антипиретик, утоляващ жаждата продукт. Бъдете нежни със семената на маракуя. Въпреки че принадлежат към категорията за ядене, те все още имат хипнотичен ефект.
Балтийска херинга
Расте на 2 м палми и е с яйцевидна или крушовидна форма. Диаметърът е малък - 3-5 см, а теглото на един плод рядко надвишава 100 г. Бежовото месо е скрито под кафявите люспи, които могат да се състоят от няколко лобули. Вкусът много прилича на смес от банан и ананас, има освежаващо действие. Тъмната кост не се яде.
Плодов сезон: от юни до август
Как да се определи зрялостта на херинга
Зрелият плод се избира по неговата кора. Той трябва да е напълно сух и без видими повреди. Въпреки малкия си размер, узрялата херинга е доста тежка, но наличието на тъмни петна показва нейната застоялост.
Полезни свойства на херинга
Умерената консумация на плодове помага да се елиминират токсините от тялото. Това се дължи на високото съдържание на танин в пулпата. Плодът се използва за предотвратяване на хемороиди, лечение на диария и подпомага възстановяването на кръвния поток.
Лимон (Ръката на Буда)
Един от най-редките представители на семейство цитрусови е цитронът, който расте на ниски, разперени дървета. Плодът е уникален и наподобява ръка с пръсти, поради което е получил второто си име - „Ръката на Буда“. Няколко удължени сегмента с ярко жълт цвят не съдържат семена. Вкусът е сладко-кисел с леки нотки на горчивина. Много рядко пулпата се консумира прясна. Често се използва за приготвяне на сладкарски изделия.
Плодов сезон: Времето за прибиране на реколтата е ноември.
Полезни свойства на цитрона
Съдържанието на витамини А, С, В, фибри и минерали придава на този плод антивирусни и антисептични свойства. Използва се при лечение на ларингит, тонзилит, бронхит. Подобрява апетита и дори помага да се отървете от алкохолната зависимост.
Гуава
Друг екзотичен плод узрява целогодишно - гуава, която може да се намери на вечнозелени дървета, които достигат височина до 4 метра. По форма и цвят прилича на зелена круша, а вътре в пулпата е ярко оранжево (като тиква). Вкусът е сладък и много деликатен. Съдържанието на калории е ниско - само 68 ккал, така че няма да можете да се възстановите от умерената консумация на плодовете.
Как да се определи зрялостта на гуава
Зрелият плод има богат тон на кожата и твърдост. Ароматът на такъв плод е много съблазнителен.
Полезните свойства на гуава
Благодарение на уникалното съдържание на витамини и микроелементи, той има отличен ефект върху лимфните възли и спомага за повишаване на общия тонус на организма. Използва се за възстановяване на силата и укрепване на имунитета. Стимулира работата на сърцето.
Тамаринд (мармаладово дърво или индийска дата)
Невероятно, но тамариндът принадлежи към семейство Бобови! Расте на огромни дървета, наподобяващи нашата акация, които често достигат височина от 20 метра. Кожицата на плода има кафяв оттенък, а формата е леко извита. Сладкочервената пулпа съдържа няколко твърди семена.
Сезонът на реколтата е май-юни. Зрелостта се определя от цвета на кожата.
Полезни свойства на тамаринд
От полезните свойства си струва да се подчертае: наличието на калий, фосфор, магнезий, натрий и други химични елементи, необходими за организма. Плодовете на тамаринд съдържат огромно количество вещества, от които тялото ни се нуждае всеки ден. Плодът има високо съдържание на калории - 239 kcal / 100g.
Умерената консумация на плодове помага за нормализиране на храносмилателната система, предотвратяване на нервни разстройства, а също така помага за укрепване на опорно-двигателния апарат. Желязото помага за снабдяването на всички органи с кислород. Тамаринд се използва и за отслабване.
Цитрусови
Може би поради климатичните особености цитрусовите плодове, както и плодовете на Виетнам, са сладки. Мандарини и мандарини, портокали, тропически портокали, грейпфрути, помело, лайм и лимони ... Те са с малки размери, но сочни и сладки на вкус.
Цената на плодовете на пазарите на Виетнам директно зависи от времето. Разбира се, по време на сезона на прибиране на реколтата, цената на плодовете е много по-ниска. Разходите за манго в пика на сезона на прибиране на реколтата са 16 хиляди донг на килограм плодове, а в други периоди от годината цената може да достигне 20-25 хиляди.
Цени на плодове във Виетнам
Всеки турист, който няма да съжалява, че е платил за вкус на екзотика от 19 хиляди донги, ще може да си купи лонган. Но мангостинът ще струва още повече. За този екзотичен плод продавачите искат минимум 30-40 хиляди единици национална валута през периода на узряване и от 70 хиляди на килограм плодове извън сезона.
Рамбутанът на щандовете на виетнамските пазари се продава за 20-30 хиляди донги, при условие че искате да купите плодовете през пиковия сезон на зреене. В други случаи за рамбутан ще трябва да се плащат 30-40%.
Виетнамците продават дуриан на цена от 40 000 донга за килограм, а популярната питая сред туристите - само за 20 000 донга за килограм. Продавачите определят подобна цена за зрели хлебни плодове. За килограм личи продавачите искат само 1-1,5 долара, а маракуята ще струва още по-малко екзотика за ценителите на екзотиката - само от 70 цента до 1 долар. Подобна цена е определена за местния сорт ябълки - гуава. За килограм херинга те искат от 1 до 1,5 долара.
Цитрусовите плодове тук са малко по-скъпи. Например за килограм местни мандарини или портокали трябва да платите поне 2-3 долара (25-60 хиляди донге). Почти същите разходи са за плодовия тамаринд, килограм от който ще струва на туристите 40-50 хиляди местна валута.
Sapodilla по време на периода на прибиране на реколтата струва 20-30 хиляди донг, малко по-евтино - 15-20 хиляди ще струва крем ябълка. Още по-достъпна за туристите ще бъде папаята, за килограм от която те искат 5-10 хиляди по-малко. За килограм лимон търговците ще поискат 19 хиляди донги.
Изобилието от екзотични плодове привлича огромен брой пътници. Разбира се, бих искал да донеса моите особено харесвани плодове у дома. Опитните туристи поставят закупените плодове в отделна кутия или куфар, след като увият всеки със салфетка. В тази форма не би трябвало да има проблеми с транспорта. Единственото нещо, за което предупреждават, е, че дините могат да се спукат в самолет поради натиск и коксите може да не се пропускат поради факта, че не са рентгенови.
